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  • 阳江唐三}镜设备√多功能酿酒机
    所属类别::2018/2/14 5:20:45  时间:0  编辑:3  点击数:0

    阳江唐三}镜设备√多功能酿酒机

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    起泡酒酿酒方法之转移法

    起泡酒有很多类型,其中香槟是知名的一种起泡酒。不过起泡酒因酿造方法不同而拥有不同的风味类型。

    一、起泡酒酿酒方法之转移法

    此种起泡酒酿造法在初期阶段与传统酿造法相同,只是在瓶中进行第二次发酵后不进行转瓶,而是直接将酒倒入密封罐中进行澄清,然后重新装瓶。新世界起泡酒广泛使用这种方式来生产高质量的起泡酒

    葡萄在使用前被冷却储藏起来,需要使用时再取出加温,再在有压力的密封罐中进行发酵,并且只进行一次发酵。当葡萄汁液中的酒精含量达到6%时,酒中的二氧化碳会得到保留。当酒精含量达到7%左右时,发酵就会被打断。这种酿造法做出的起泡酒在过滤装瓶后需要立即出售,不能够陈年。

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